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春日餐桌上的小清新美食【手撕蒜薹】(5/8)
.蒜薹洗净，掰去两头。
.烧一锅开水，滴几滴食用油，水微沸后放入蒜苔焯烫至断生。
焯好的蒜薹捞出迅速过冷河，用冰水浸泡，用手纵向一分为四，撕成细长条。
处理好的蒜薹沥干水装进大碗里。
蒜末，姜末，干辣椒末装进小碗。
食用油烧到冒烟后浇上去。
调入生抽，盐，白糖，蒸鱼豉油调成味汁。
把味汁淋在蒜苔上，食用前拌匀即可。