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农家腊鸭(
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把洗好切片的腊鸭和桂皮花椒加水放锅里煮,可以煮久一些,把桂皮味煮出来,如果太咸可以多加点水,煮的差不多时可以把水倒出来备用,如图。
倒完水后接着煎炒出油然后放入切碎的泡椒大蒜和辣椒粉,炒出香味后加点料酒。
然后再放入切好的姜片炒一下,如果太干可以加点先前倒出来的水盖锅盖闷一下,起锅前加入鸡精酱油就OK了。