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农家腊鸭的做法

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农家腊鸭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

腊鸭

、

姜

、

泡椒

、

大蒜

、

辣椒粉

、

桂皮

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把洗好切片的腊鸭和桂皮花椒加水放锅里煮，可以煮久一些，把桂皮味煮出来，如果太咸可以多加点水，煮的差不多时可以把水倒出来备用，如图。
步骤2/3 点击查看大图
倒完水后接着煎炒出油然后放入切碎的泡椒大蒜和辣椒粉，炒出香味后加点料酒。
最后一步点击查看大图
然后再放入切好的姜片炒一下，如果太干可以加点先前倒出来的水盖锅盖闷一下，起锅前加入鸡精酱油就OK了。

小贴士

腊鸭在煮的时候可以再加点白酒，大蒜，姜去腥。也可以放几滴醋，这样容易煮烂一些。炒的时候可以开中小火慢慢把水份炒干，出油后大火爆炒。也可以放点青椒圈和蒜苗都是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-12

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