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瑞可爷爷----轻乳酪蛋糕(
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将乳酪,黄油,牛奶放在一起。。关注微信公众号【糕一三班】可查看更多食谱!
隔水加热融化乳酪和黄油,至乳酪完全融化,无颗粒。
面粉过筛。
加入融化好的乳酪中,拌匀。
然后加入蛋黄拌匀。
将拌匀的面糊过筛。
然后放入温水中回温,备用。
蛋清,盐,砂糖,塔塔粉,放在盆中。
搅拌至如图所示,蛋清的打发程度,不易很发,中性发泡即可。
然后捞出三分之一的蛋白放入面糊中。
用刮板上下拌匀。
然后倒入剩下的蛋白中。
搅拌均匀。
模具垫纸。
然后装入模具8分满,隔水烘烤,烘烤温度上火180℃,下火160℃,时间15--20分钟使蛋糕表面上色,然后用上火160℃,下火160℃ 烤20--25分钟左右,用牙签试一下,熟了即可。仅供参考!
烤好的蛋糕出炉(不好意思哈,上火有点深)。
脱模,待凉。
将周围的纸片去掉,开始食用。