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海绵蛋糕卷(
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将淡奶油倒入无油无水的盆中,高速打发,呈羽毛状,不能打过,打过了就会像豆腐渣了:(
鸡蛋打发,如果没有打发就使用泡打粉,筛入低筋面粉,和匀。轻轻的震动烤盘,让气泡消除。
放入烤箱,180度烘烤15分钟,时间可以自己判断,真的是不同烤箱不同时间。
拿出考好的蛋糕震动一下,让热气震出,防止蛋糕回缩。
待蛋糕冷却之后,抹上奶油,卷起来,放入冰箱冷藏30分钟以上。定型了之后切成约5厘米长度的蛋糕卷。