海绵蛋糕卷
打发了一大桶奶油，却在鸡蛋的打发上出现了疏漏，蛋液的盆里掉进了奶油，所以蛋液无法打发了，拌好面粉之后，我在里面加了一些泡打粉，厨房的经验帮了我哈，蛋糕出来非常赞~
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步骤1/5
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将淡奶油倒入无油无水的盆中，高速打发，呈羽毛状，不能打过，打过了就会像豆腐渣了：（
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步骤2/5
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鸡蛋打发，如果没有打发就使用泡打粉，筛入低筋面粉，和匀。轻轻的震动烤盘，让气泡消除。
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步骤3/5
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放入烤箱，180度烘烤15分钟，时间可以自己判断，真的是不同烤箱不同时间。
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步骤4/5
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拿出考好的蛋糕震动一下，让热气震出，防止蛋糕回缩。
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最后一步
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待蛋糕冷却之后，抹上奶油，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。定型了之后切成约5厘米长度的蛋糕卷。
1、打发鸡蛋一定要无油无水。
2、鸡蛋打入料理盆中倒入绵白糖，盆侵入热水中，打散鸡蛋，直到糖全部溶解。
3、蛋液高速打发，大约5~8分钟，要有耐心哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-03-11
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