葱切粒。黄瓜、胡萝卜、火腿切菱形片。 面汁：生抽、老抽、糖，生抽量是老抽的2倍。

将煮好的面过凉水，沥干。 锅中放入油，把葱花爆香，炒胡萝卜、火腿、黄瓜，放一点盐入味，放入面，炒匀，倒入面汁，炒匀，出锅入盘。 放上煎好的鸡蛋，可以喽!