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紫薯戚风蛋糕(3/7)
先制作蛋白糊（以下材料都是用A材料）： 蛋清中放入盐和醋，细砂糖分三次加入蛋清中搅打至干性发泡。（如图拉出直小尖角）。放入冰箱冷藏。
制作蛋黄糊（以下材料都是用B材料）： 将细砂糖放入蛋黄里搅均匀，再放入玉米油、朗姆酒、牛奶、紫薯泥搅匀后再放入紫薯小块轻轻搅匀，筛入低粉翻拌均匀。取1/3放入蛋白糊里拌均匀，再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。
倒入模具，拿起模具轻震几下，震出大气泡。
放入预热好的烤箱倒第二层烤180度32钟，表面金黄色。
出炉拿起模具摔一下，再倒扣放凉。
晾凉后再脱模。
切块就可以美味享用了！