酸菜炖鸡块的做法_菜谱

将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。这里加淀粉是我自己的方法，感觉肉一类的焯水的时候加点儿淀粉利于后面的清洗，可能还会使肉不会变得太老。

将焯水的鸡块洗净待用

将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝

准备好葱姜，干红辣椒段

炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香

加入鸡块再加点儿白糖翻炒，

加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色

加入酸菜丝翻炒会儿

添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条

大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓哈

好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了。儿子很喜欢这道菜的汤汁，浓浓的鸡肉香还酸酸的很开胃