葱和香菜切碎，蛋打发，蘑菇切片，肉切成薄片，第一步，把锅放一点点油，蘑菇放锅里炒一下，然后放一盆汤，待汤煮开，把肉片放碗里，放适量淀粉，放少量鸡精，料酒，生抽，稍微放一点点水，抓匀，腌制一下，待汤滚后，把肉片放入锅里，千万不能用筷子把肉捞开，要不然汤会很浑浊，待煮几十秒再用锅铲慢慢分开，然后打入蛋，放入胡椒粉，各种配料，然后放葱，起锅。最要注意的是这道汤不能煮太久，煮太久的话肉会老。

非常美味！