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巧克力慕斯戚风(11/15)
4个蛋黄加入20克糖，搅拌至糖融化
分次加入45ml牛奶，搅拌均匀
分次加入45ml色拉油，搅拌均匀。（我这次用的是融化后的黄油）
筛入面粉，泡打粉及盐，搅拌
搅拌过程不用过度画圈搅拌，免得面糊出筋，搅拌至没有颗粒即可
4个蛋白液中加入柠檬汁和糖（糖要分次放入）搅打
蛋白液打至硬性发泡，可见清晰羽毛纹和小尖
先将三分之一蛋白糊加入到蛋黄面糊中，翻拌混合均匀
分次加入蛋白糊，至全部混合均匀，放倒入模具中，磕几下，让里面的空气出来
烤箱170°提前预热10分钟，将模具放入烤箱中下层，180°烤35-40分钟，出炉后倒扣晾凉，以免回缩
烤蛋糕的过程中，制作巧克力慕斯酱，详情请见我的另一菜谱。
烤好的蛋糕分成三层，均匀厚实的抹上巧克力慕斯酱（从冰箱拿出来的慕斯酱可以稍软化一点再涂，我这个刚拿出来还太凉）
分层涂抹好
最后的装饰随你发挥，草莓刚好吃完了，我就撒了些可可粉，很朴素吧(^_-)-☆。
切开看看，还不错，口感也是相当密实顺滑的～