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自制健康披萨(9/9)
除了酵母,所有料材放到面包桶搅均,加盖泡1小时以上。
加酵母粉,启动面包机和面程式,如果和了5到10分鈡后,面团表面看起来干,就加一勺水,一直到和面完成,撕下1块面团往四面拉开,能拉出很薄的薄膜(如果有破口,破口是光滑的),表示和面到位。
面团揉好,可以盖起来静置10分钟,让面团排气。
整形:把面团揉圆,压扁、擀开成饼皮状,移入批萨盘。整形时,很粘手可以加一些高粉或手上涂点油。
用叉子在饼皮上刺很多洞洞、饼皮发酵时才不会拱起来。
发酵:预热烤箱100度C,10分钟后放饼皮进烤箱发酵至2倍大。
在饼皮上涂一层番茄酱,再放肉片、肉丸和玉米,最后撒上马苏里芝士。
烤箱180度C 上下火烤20分钟,中间面包上色加一张錫纸在上面,防上色过色。
成品