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自制健康披萨的做法

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自制健康披萨

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面饼低糖又没有黃油，很健康。饼皮上的料，喜欢吃什么就放什么。用面包机和面，要把份量X2，做2个批萨饼皮，吃不完放冰箱冻起来。面粉太少，面包机会把面筋搅断的

食材清单加入采购清单

高粉 125克

、

低粉 25克

、

糖 12克

、

盐 1克

、

五谷粉／奶粉 10克

、

酵母粉 2克

、

水 95克

、

马苏里芝士 150克

、

炒熟薄肉片／培根适量

、

肉丸（小）适量

、

甜玉米粒适量

、

番茄酱适量

、

9吋或10批萨盘 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除了酵母，所有料材放到面包桶搅均，加盖泡1小时以上。
步骤2/9 点击查看大图
加酵母粉，启动面包机和面程式，如果和了5到10分鈡后，面团表面看起来干，就加一勺水，一直到和面完成，撕下1块面团往四面拉开，能拉出很薄的薄膜（如果有破口，破口是光滑的），表示和面到位。
步骤3/9
面团揉好，可以盖起来静置10分钟，让面团排气。
步骤4/9
整形：把面团揉圆，压扁、擀开成饼皮状，移入批萨盘。整形时，很粘手可以加一些高粉或手上涂点油。
步骤5/9
用叉子在饼皮上刺很多洞洞、饼皮发酵时才不会拱起来。
步骤6/9
发酵：预热烤箱100度C，10分钟后放饼皮进烤箱发酵至2倍大。
步骤7/9
在饼皮上涂一层番茄酱，再放肉片、肉丸和玉米，最后撒上马苏里芝士。
步骤8/9
烤箱180度C 上下火烤20分钟，中间面包上色加一张錫纸在上面，防上色过色。
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成品

小贴士

我的面包是1次发酵的，只要和面到位，面包一样柔软。我喜欢让面粉和水先泡超过1个小时，让面粉充分吸收水份，之后再和面，这样做出来的面包到了第2天、第3天还是一样柔软。水视情况增减哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-28

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