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蒜苗炒咸肉(6/8)
咸肉切薄片，咸肉比较咸所以先用清水浸一下，
葱，姜，蒜，红椒切好备用
蒜苗洗干净从根部一切为二再切成三公分长的段备用
坐锅倒油，油热后先把葱姜蒜等煸香
把咸肉捞出来加入锅里翻炒，肉炒大概十分钟，把肉里的油煸出来
肉煸炒熟后加点生抽，炒均匀
把蒜苗放进去，继续翻炒，为了防止粘锅底稍微放点水炒到蒜苗断生就可以了
蒜苗不要炒的过熟，太熟太烂反而不好吃了。