香米和江米淘洗干净，放入砂锅，加半锅水，放入橄榄油搅拌均匀。放置至少两小时。
干香菇泡发，切碎。芹菜叶切碎香菇可以尽量细碎。芹菜叶不用太碎。
瘦肉馅倒料酒，姜片切细末，加适量盐，胡椒粉，清水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
小火放砂锅，加入香菇碎，等水开了，改中火一起煮熟。熬煮过程中经常一个方向搅拌，以免粘锅。因为米已泡过，大概半小时就能把米煮开花了。
米开花以后，感觉到粥有一定的粘稠了，取出调好的瘦肉馅。用筷子挑起肉馅，一点点下入锅中，并搅拌均匀。如果锅中有浮沫，可以用勺子撇去，以保持粥面干净。
肉末熟后，放入盐，芹菜叶搅拌，最后加上适量香油，胡椒粉，搅匀，上桌！
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