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千层肉馅饺子(
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将精廋肉切丁剁碎,葱和姜切丁,一起拌匀。再加入水泡过的梅干菜,拌匀。加入少量酱油,盐和料酒,拌匀即可。
在盆中加入面粉,加入适量的白砂糖。在面粉中心挖个洞,倒入少量温水,再加入适量的酵母粉。用筷子搅拌。
用筷子搅拌成雪花絮状后,即可用手开始和面啦。
将面揉成光滑面团,放在温暖的地方醒发一小时。
面醒发至两倍大时即可。
在锅里热着色拉油,再倒入碗中,加入面粉,用筷子拌匀,做成油酥。
将面团搓成长条后,用手揪成剂子。也可以用刀切。
将剂子擀成薄皮,把油酥均匀地抹在面皮上。
将面皮从一边卷成长条,再向内卷成蜗牛壳的形状,用手轻轻压扁,放一边。其他剂子也这样做。
将压扁的剂子擀成皮,把肉馅包进去,做成饺子形状。
这是包好的饺子。
平底锅稍稍加热,调成小火。用刷子在饺子两面刷上薄油,放入锅中。盖上盖子闷。
煎至金黄,翻个面,盖上盖子煎。
煎至两面金黄,即可出锅。
和普通煎饺不同,吃起来有千层饼的酥脆哦,蘸点酱更美味哦!