千层肉馅饺子
自从学做了一次千层饼,做饼的热情便一发不可收拾!
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步骤1/15
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将精廋肉切丁剁碎,葱和姜切丁,一起拌匀。再加入水泡过的梅干菜,拌匀。加入少量酱油,盐和料酒,拌匀即可。
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步骤2/15
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在盆中加入面粉,加入适量的白砂糖。在面粉中心挖个洞,倒入少量温水,再加入适量的酵母粉。用筷子搅拌。
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步骤3/15
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用筷子搅拌成雪花絮状后,即可用手开始和面啦。
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步骤4/15
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将面揉成光滑面团,放在温暖的地方醒发一小时。
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步骤5/15
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面醒发至两倍大时即可。
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步骤6/15
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在锅里热着色拉油,再倒入碗中,加入面粉,用筷子拌匀,做成油酥。
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步骤7/15
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将面团搓成长条后,用手揪成剂子。也可以用刀切。
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步骤8/15
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将剂子擀成薄皮,把油酥均匀地抹在面皮上。
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步骤9/15
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将面皮从一边卷成长条,再向内卷成蜗牛壳的形状,用手轻轻压扁,放一边。其他剂子也这样做。
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步骤10/15
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将压扁的剂子擀成皮,把肉馅包进去,做成饺子形状。
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步骤11/15
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这是包好的饺子。
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步骤12/15
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平底锅稍稍加热,调成小火。用刷子在饺子两面刷上薄油,放入锅中。盖上盖子闷。
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步骤13/15
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煎至金黄,翻个面,盖上盖子煎。
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步骤14/15
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煎至两面金黄,即可出锅。
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最后一步
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和普通煎饺不同,吃起来有千层饼的酥脆哦,蘸点酱更美味哦!
1,油酥包进面皮,一定要封好口,不要让油酥漏出来哦!2,用平底锅烙的时候,要用小火,盖上盖子闷一会,饺子还会发大一点,要是有些硬,可以撒点水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-22
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