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咸鱼茄煲(3/5)
茄子切斜切泡水，可以防止茄子变黑。
咸鱼切块，准备蒜末、葱花和姜片。
热油起锅煎咸鱼，两面变色后放入蒜末和姜，再倒适量的酱油和料酒翻炒，快干时放入砂锅。
热油起锅，蒜末爆香放去茄子翻炒至变色，再将茄子放入有咸鱼的砂锅中，加水（不用太多水，差不多到茄子面就可），大火烧开后转小火燜，至香味飘出。大约燜半小时（中间可混匀）。
燜至快干时香喷喷美味的咸鱼茄煲再撒些葱花就可以出锅啦！