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【豉椒烧红杉鱼】(2/9)
红杉鱼处理好清洗干净擦干，用盐腌制30分钟；
洗净所有辅料，姜、葱、蒜均切碎，指天椒切圈；
鱼腌好后，烧热锅下适量油，将鱼放入锅中煎；
将鱼片煎至两面金黄，鱼皮成型，盛出待用；
锅中留余油，下姜、蒜、指天椒爆香；
下豆豉煸炒出香；
往锅中加入250ML左右的开水，并调入糖和生抽；
待汤汁再次煮滚后，将鱼放入锅中盖上锅盖焖煮；
焖煮至入味手汁，将鱼盛出，撒上葱花即可。