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香菇烧梅(3/29)
将洗干净的糯米泡上十分钟， 再用电饭煲煮饭；
糯米饭煮好后放在一边备用；
将面粉放入盆中，加入适量的开水，边加开水边用筷子搅拌， 成絮状；
再和成表面光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；
准备好其它原料：肉丁、笋丁、香菇丁和小葱末；
先将笋丁冷水下锅焯一下， 捞出沥干水分；
烧热锅，放入适量的油，下入肉丁翻炒；
直至肉丁翻炒变色；
下入准备好的香菇丁和笋丁， 继续翻炒；
加入适量的料酒、生抽、蚝油和适量的水， 加盖煮上两、三分钟；
再加入适量的水淀粉， 大火煮开， 收汁；
加入盐、姜粉和黑胡椒粉调味；
煮好后盛入碗中；
煮好的糯米饭放入碗中；
加入煮好的香菇笋丁，加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀；
待基本凉后加入小葱末搅拌均匀；
这样烧麦的内馅料香菇笋丁糯米饭就准备好了；
饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；
用大小合适的圆模具按压取成圆片；
用擀面杖的一端在面片的四分之一处位子碾压，这样就会形成裙边；
同样的方法将所有面片都擀成裙边型；
将做好的面皮放在手中；
中间加入适量的香菇糯米馅料；
用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，荷叶边自然散开，要适量漏出点馅料来；
下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中；
烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可；
特腾腾的“香菇烧梅”就直接端上桌了；
尝尝吧；
咬上一口， 美味极了。