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一口热狗包/香肠包（18L烤箱，两盘份量）(9/18)
准备材料。大碗放入除黄油和辅料外的全部材料，小碗1放黄油，小碗2放刷表面用蛋液，小碗3放刷表面用水。
把大碗内材料揉至能拉出小片薄膜。
向大碗内加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。
将面团放到干净的盆里，基础发酵60分钟，发至体积2.5倍。基础发酵：在温度30到40度，湿度80%的环境下发酵约60分钟。
发酵结束后，将面团分为20g一个的小面团，分别滚圆后松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成长形。
从左往右折1/3。
从右往左折1/3。
再对折成棒状，松弛18分钟。
取一份面团，将其搓成水滴状，擀长，将1/4的热狗肠放在较宽的一端，从宽的一端卷向窄的一端。
卷成这样。
将全部面团卷好，准备二次发酵。
将面包进行二次发酵。二次发酵：在温度32到38度，湿度75%到80%的环境中发酵50分钟。
用刷子在面包表面刷一层清水。
用刷子在面包表面刷蛋液。
进烤箱。170度，18分钟，中层，上下火。烘烤时留意面包上色程度，大概在第8分钟到第10分钟，在面包上面盖上一层锡纸，直至烘烤完毕。
来张大合照呗~
一大箱软乎乎的小热狗~