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完美戚风蛋糕八寸无泡打粉(4/13)
所有材料备好，蛋洗净擦干，不能有水。
四个蛋黄，五个蛋白分别备好，打蛋盆一定要无油无水
用蛋抽将蛋黄打散，颜色变浅
缓缓倒入牛奶，并搅拌均匀
再缓缓加入色拉油，一定要没有气味的色拉油哦，例如橄榄油，玉米油
筛入低粉
用橡皮刮刀翻拌，混合均匀，不要看到面粉
所有糖一次性加入蛋白中，有人加一部分进蛋黄，但是我觉得糖有利于蛋白发泡，所以全部加进去，加入少量柠檬汁和盐
打至干性发泡
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀
倒入模具中，震出起泡，入预热好的烤箱，160℃，40分钟
脱模切块食用。