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最简单的红烧鸡爪子（无需香料）(8/8)
先烧开一锅水，将鸡爪子毛洗，撇去浮沫，去去腥气。
刷干净锅，放少许油，炸一下花椒爆香味儿后捞出花椒。
在热油中放适量糖，炒糖色，慢慢用铲子熬，千万别糊了。
然后将用厨房纸巾沾去水珠的鸡爪子放入锅中，如果有水珠会蹦的很厉害，小心哦，在油中提前加点儿盐也可以降低油嘣的程度。
慢慢翻炒，等糖色均匀在覆盖在鸡爪上、鸡爪的皮最好能有点儿起泡是最好滴；放入水覆盖鸡爪，放入适量生抽、老抽、糖、姜片、料酒、蚝油，大火烧开。
炖一会儿后放少许白胡椒调味，尝尝咸淡放适量盐。
转小火慢炖，保持水一直在咕嘟着。
40分钟左右尝尝咸淡可以再调下咸淡，大火收汁即可。