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过年鱼(4/6)
鲤鱼洗净切块，用食盐和淀粉摸匀，腌制30分钟。
锅烧热放油。
放入腌好的鱼，两面炸成金黄色捞出。
重新起锅放油，放入葱姜蒜花椒辣椒等炒香，再把炸好的鱼放入锅中，撒入白酒料酒生抽扥调料，略微翻炒。
加入足量的开水，水面要高过鱼。
小火炖20分钟出锅。