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酱烧鱼头(0/5)
鱼头用盐、料酒、葱、姜腌制20分钟。
去掉葱姜、粘干水分，抹少许淀粉备用。
荤油素油1：1，七成热油温，炸3分钟，不要翻面，捞出备用。
葱姜蒜花椒大料炝锅，炒酱（黄酱、甜面酱、蚝油），放水。
水开把鱼头回锅20分钟，出锅前一点料酒一点醋。