酱烧鱼头
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在家做的鱼头总是没有饭店的香，我和烹饪大师学了个秘方，确实好吃！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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鱼头用盐、料酒、葱、姜腌制20分钟。
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步骤2/5
去掉葱姜、粘干水分，抹少许淀粉备用。
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步骤3/5
荤油素油1：1，七成热油温，炸3分钟，不要翻面，捞出备用。
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步骤4/5
葱姜蒜花椒大料炝锅，炒酱（黄酱、甜面酱、蚝油），放水。
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最后一步
水开把鱼头回锅20分钟，出锅前一点料酒一点醋。
小贴士
混合油、混合酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-11
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