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蚝油焖鸡脚(5/5)
把鸡脚的爪子清理干净后，冷水入锅焯水。焯水后用冷水冲净晾水。
热锅下油，先爆香姜和葱白，然后倒入鸡脚翻炒一下，洒料酒，再放入蚝油、生抽、盐、胡椒粉、麻油和清水，翻炒一下。
把步骤2的鸡脚连同汤汁倒进高压锅，放入葱段，压煮5分钟熄火。
把压好的鸡脚和汤汁倒回到炒锅里，煮开后转慢火焖煮。
大火收汁，下少许老抽翻炒调色。上碟完成。