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雪菜梅肉包子(0/7)
先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁盖上保鲜膜饧10分钟。
雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好多泡一会儿）切成末，葱也切末。
肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽，顺一个方向搅拌均匀，轻轻打上劲儿。
放入切成末的雪里蕻，将其搅拌均匀。
. 此时面团已经饧的差不多了，再揉揉就可以制皮了（步骤省略）。
蒸前在笼屉上码放白菜叶，刷少许油，这样就不用屉布了。
放入饧好的包子（蒸锅提前放水烧开后再加一碗凉水就可以了），足火旺气蒸20分钟即可出锅。