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鲅鱼丸子(3/4)
鲅鱼去刺，去皮。
鲅鱼肉中依次加入花生油，蛋清，葱花，姜末搅匀。蛋清起凝固肉丸作用，并且不加蛋黄保证肉丸白嫩。
锅内水烧开，鲅鱼肉捏成丸状入锅，待开锅丸子漂起后出锅。
出锅了，撒上几颗香菜点缀一下。