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素什锦(4/8)
腐竹用温水泡发4个小时左右，泡发的时候在上面用个碗加入适量水压着腐竹，这样使所有的腐竹都浸泡在水中了。泡发好后的腐竹最好用沸水焯水一下，焯水的时候稍微加点儿盐。
干木耳也用温水泡发，洗净后也用沸水焯水下
青红椒，胡萝卜洗净，切菱形
将蚝油一小勺，白糖一勺，米醋2勺，温水四五勺调成鱼香汁
炒锅加热加入适量食用油，加入葱姜末爆香
加入青红椒，胡萝卜片翻炒会儿
再依次加入腐竹，木耳，倒入鱼香汁翻炒稍微焖会儿
盛出即可