鱼去头去尾去鳍，从背部下刀切到肚皮。一般的菜谱说到鱼肚处不要切断，不过经过本姑娘实践几次滑滑不稳摆开比较难办，所以建议新手小伙伴直接切开吧，再摆也一样滴。
姜、葱段、料酒、盐腌制5分钟。利用这五分钟蒸锅烧水，切西兰花、朝天椒、葱花。时间配合刚好。
将腌好的鱼摆盘，点缀好西兰花，淋上蒸鱼豉油上锅蒸5到6分钟，当然，时间取决于鱼的大小，姑娘我这条不到一斤，你要是弄条霸王号的自行加时，总之，以鱼肉变白鱼眼突出为准。
蒸好的鱼出锅，摆上朝天椒撒上葱花。花椒、葱段下油锅，油香后淋在鱼上这道菜就完成啦，端粗去唬人吧嘿嘿。
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