开屏鱼（新手改良版）
完全符合请客菜的要求：外表唬人又操作简单且味道基本很难做失手。虽然网上这道菜谱很多，不过经本姑娘操作后较得for新手还是需要改良改良滴。于是特奉上此改良版菜谱，你还不动手惊艳小伙伴们一下，嘻嘻。借它的艳丽祝大家年年有余、花开富贵、马上有一切哦！
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步骤1/4
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鱼去头去尾去鳍，从背部下刀切到肚皮。一般的菜谱说到鱼肚处不要切断，不过经过本姑娘实践几次滑滑不稳摆开比较难办，所以建议新手小伙伴直接切开吧，再摆也一样滴。
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步骤2/4
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姜、葱段、料酒、盐腌制5分钟。利用这五分钟蒸锅烧水，切西兰花、朝天椒、葱花。时间配合刚好。
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步骤3/4
将腌好的鱼摆盘，点缀好西兰花，淋上蒸鱼豉油上锅蒸5到6分钟，当然，时间取决于鱼的大小，姑娘我这条不到一斤，你要是弄条霸王号的自行加时，总之，以鱼肉变白鱼眼突出为准。
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最后一步
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蒸好的鱼出锅，摆上朝天椒撒上葱花。花椒、葱段下油锅，油香后淋在鱼上这道菜就完成啦，端粗去唬人吧嘿嘿。
武昌鱼此类宽鱼较适合，不过鱼刺较多亲们慢慢吃。另外，虽然有豉油还是之前最好码点盐哦。剖鱼注意肚处下刀要平整，以便造型。切鱼比较麻烦不过如果你有把快刀就当我没说。总之一定要小心你的手被刺划伤。姑娘我是不会告诉你我最讨厌切鱼了，钝半天还一手腥，嫌弃啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-02-02
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