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手工水晶皮冻(2/8)
猪肉皮先在开水里汆烫至变色
用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
换清水反复清洗，清洗到水中无杂质
猪皮要洗的两面透亮有光泽
洗好的肉皮切细丝
换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量，冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用
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