鱼香肉丝的做法_菜谱

木耳开水泡发后，摘洗干净切丝。

莴笋去皮切丝（不可切太细），莴笋一定要去干净外皮。

里脊肉洗干净后顺纹理切丝少量淀粉、料酒、酱油抓匀待用。

大蒜拍碎切蒜蓉。

炒锅下油烧至微微冒烟，两勺郫县豆瓣下锅炒香后放入肉丝迅速翻炒1分钟后放入木耳丝及笋丝翻炒均匀后转中火（此期间迅速将白糖、食醋、蒜蓉生抽调匀）。将调好的汁淋入锅中，翻炒出香味后，出锅盛盘。