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鸽子蒸饺(2/6)
青菜洗净入开水锅烫一下，和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎，挤去多余水分，加盐、鸡精、糖和麻油调好口味。
面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面，这样面团筋度减小，可塑性强，利于造型】。下剂子，擀成圆皮。
包入菜馅，捏成月牙饺。
用拇指和食指捏出花边。
两边向后捏，捏出一对翅膀。
中间部位捏出头部，鸽子饺就做好了，不是太像，有点神似。