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【水煮肉片】我的美味新年(4/12)
准备调料，蒜切碎，葱切成葱花，姜切丝
肉切成薄片，加少量水，生抽，胡椒粉，料酒，蛋清，盐抓匀腌20分钟
白菜洗净，用手撕成大片
水开后下锅焯熟
捞出铺在碗底
锅中烧油，爆香葱姜，放郫县豆瓣炒出香味
加入清水煮沸
下入腌好的肉片，划散，加少许盐调味
捞出肉片
连汤倒入铺了白菜的碗里
将干辣椒，花椒，蒜碎放在肉片上
另起锅，油烧热淋上即可