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炖羊蝎子(6/8)
自制纱布料包：花椒、干辣椒（可依据口味少放）、草果、豆蔻、肉蔻、白芷、香叶（本次省略了白芷和肉蔻，家中缺货），羊蝎子用凉水焯开盛出备用；
豆腐乳一块，搅拌开
小火炒料：花椒、桂皮、葱、姜
倒入料酒、生抽，炒出酱香味
倒入温水+豆腐乳
倒入焯过水的羊蝎子
倒入温水刚好没过羊蝎子、加入白糖、醋（根据喜好调整量），小火炖2个小时，出锅前可适量加盐和酱油（调色）
出锅啦！