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新手学烘焙— 汉堡包or小餐包?(3/9)
将酵母与面粉混合,再加入糖,盐,牛奶混合成团~ 转移到揉面垫上,后油法揉至扩展阶段 进行一发,面团戳一个洞不收缩不回弹 (很快回弹还没发好,面团塌掉了发酵过头了。。。) 排气,分割,滚圆 期间要给面团盖上保鲜膜,不然会很快结皮的 ,特别是有暖气的孩纸 进行二发
排气,分割,滚圆 期间要给面团盖上保鲜膜,不然会很快结皮的 ,特别是有暖气的孩纸 然后进行二次发酵!温度不要超过32度 要保持至少75%的湿度
二发感觉差不多了,表面刷蛋液(额外蛋液),撒芝麻。 轻按面团,感觉面团手压处不会立即回弹,并显得略有张力就表示发好了
烤箱预热180度 烤大约17-18分钟( 自己掌握啊~我也在慢慢摸索中 囧)哇哈哈 出炉啦,小心烫手哦
超级柔软哦~
拉丝哦~
夹大鸡胸、爽呆!
我的早饭 原味豆浆 板烧鸡胸汉堡包 烤红薯片 蓝莓
满足si~