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新手学烘焙— 汉堡包or小餐包？的做法

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新手学烘焙— 汉堡包or小餐包？

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得瑟得瑟~~自己做的汉堡包吃起来就是美得美得美得~ 想加什么料就加什么料，妈妈再也不用担心我的早餐了！so easy~ 刚烤好就消灭掉一个，大半夜的罪过啊。。。

食材清单加入采购清单

金牌高粉 324g

、

牛奶 168g

、

黄油 16g

、

糖 18g

、

盐 3.5g

、

金燕子酵母 3.5g

、

鸡蛋 39g

、

黑白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将酵母与面粉混合，再加入糖，盐，牛奶混合成团~转移到揉面垫上，后油法揉至扩展阶段进行一发，面团戳一个洞不收缩不回弹（很快回弹还没发好，面团塌掉了发酵过头了。。。）排气，分割，滚圆期间要给面团盖上保鲜膜，不然会很快结皮的，特别是有暖气的孩纸进行二发
步骤2/9 点击查看大图
排气，分割，滚圆期间要给面团盖上保鲜膜，不然会很快结皮的，特别是有暖气的孩纸然后进行二次发酵！温度不要超过32度要保持至少75%的湿度
步骤3/9 点击查看大图
二发感觉差不多了，表面刷蛋液（额外蛋液），撒芝麻。轻按面团，感觉面团手压处不会立即回弹，并显得略有张力就表示发好了
步骤4/9 点击查看大图
烤箱预热180度烤大约17-18分钟（自己掌握啊~我也在慢慢摸索中囧）哇哈哈出炉啦，小心烫手哦
步骤5/9 点击查看大图
超级柔软哦～
步骤6/9 点击查看大图
拉丝哦～
步骤7/9 点击查看大图
夹大鸡胸、爽呆！
步骤8/9 点击查看大图
我的早饭原味豆浆板烧鸡胸汉堡包烤红薯片蓝莓
最后一步点击查看大图
满足si～

小贴士

方子是来自微博的香远益清姐姐~姐姐超级棒，样样都会，全能啊~大家可以关注她哟~ 不过我减油减糖了多看看揉面视频，这样会帮助你更快更好地揉面发酵我就直接放进烤箱（没有加温哦），再放一杯热水，增加湿度，温度低点没关系，宁可让面团慢慢发酵也不要发过头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-22

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