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牛肉饭(1/12)
胡萝卜切成薄片备用。
锅加适量水，下入胡萝卜煮至八成熟。
捞出沥干水分备用。
洋葱切成细丝。
放在清水中浸泡备用。
锅加适量清水，下入肥牛片烫一下，七八成熟即可，不用全熟，主要是去去里面的血沫。
捞出沥干水分备用。
锅里加入盐、生抽、辣酱、料酒、蚝油，小火加热，煮沸，淋入适量水淀粉呈粘稠状。
倒入小碗中备用。
倒入刚才部分调料汁，再加入一半清水，下入洋葱丝煮至发软。
下入烫好的肥牛片，煮成全熟。
米饭盛到碗中，把洋葱丝和肥牛片分别码到上面，摆上胡萝卜片做装饰，再在上面浇上调味汁，吃时拌匀。