薏仁莲藕大骨汤(5/12)
食材大合照。
薏仁先用水浸泡1~2小时。
将大骨洗净后，冷水下锅。
煮开后，将汤弃之不用，大骨捞起用温水洗净。
将处理过的大骨放入砂锅内，加足够量的纯净水。
在砂锅内放入装有姜片和葱结的调味包。
倒入料酒。加盖，中火炖煮。
炖煮大骨的同时，将莲藕削皮，切滚刀块。无花果干、红枣、枸杞洗净。无花果对半切开。
待砂锅内大骨汤烧开后，用勺撇去汤面浮沫。
将藕块、无花果干、红枣倒入砂锅内，加盖，小火煲2个半小时。
2个半小时后，将枸杞和米浆倒入砂锅内，加盖，继续小火煲半小时。最后，依据个人口味，加适量盐调味即可。
出锅，撒上葱花，赶紧趁热来一碗吧。