薏仁莲藕大骨汤(
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食材大合照。
薏仁先用水浸泡1~2小时。
将大骨洗净后,冷水下锅。
煮开后,将汤弃之不用,大骨捞起用温水洗净。
将处理过的大骨放入砂锅内,加足够量的纯净水。
在砂锅内放入装有姜片和葱结的调味包。
倒入料酒。加盖,中火炖煮。
炖煮大骨的同时,将莲藕削皮,切滚刀块。无花果干、红枣、枸杞洗净。无花果对半切开。
待砂锅内大骨汤烧开后,用勺撇去汤面浮沫。
将藕块、无花果干、红枣倒入砂锅内,加盖,小火煲2个半小时。
2个半小时后,将枸杞和米浆倒入砂锅内,加盖,继续小火煲半小时。最后,依据个人口味,加适量盐调味即可。
出锅,撒上葱花,赶紧趁热来一碗吧。