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糍粑鱼(1/10)
将腊鱼切成2cm左右宽的块；
用温水浸泡30分钟；
捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分；
白砂糖中调入少许水和老字号零添加头道酱油；
再加入陈醋，调匀做为料汁备用；
煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置；
煎至两面金黄捞出沥干备用；
另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香；
再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻；
放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。