先做米饭，这个量任意，看你自己要吃多少。我参了一半的糯米。其实不用糯米也是一样的。
香菇，香肠，豆干，榨菜洗净切丁。香肠可以用任意荤食替代。大家尽情发挥。我还加了一点点豆豉。绿色的是豆干，红色的是榨菜，超市都有的。
将以上切丁，加少量酱油拌匀，不要放盐，要不会有点咸，不过口味重也无妨。这是用完剩下的，可以做菜用，或者包包子饺子反正别浪费
让后烧热锅，倒一点油，把水淀粉慢慢倒下去，摊成饼壮。稍微定形，把鸡蛋糊均匀的抹在上面。再等2-3分钟。
然后舀出米饭，铺在蛋饼上，在吧刚才炒的馅料铺在饭上，记住，只铺半面，要不蛋饼包不住米饭和馅料。不过你好能颠大勺把它反过来，那就铺满整个蛋饼。后面这种最地道，不过最考验颠勺功力。
盖上后，倒少许油，将豆皮在锅里转一下，让底面油均匀一些，上盖焖3分钟；然后开盖翻个面，再倒油，转动，上盖焖3分钟。别闲着，切葱花，然后开盖关火散葱花。大功告成
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