面粉适量，加少许盐，用菠菜汁和成比较硬的面团。
菠菜要用开水烫一下再榨成汁后使用。
我是用压面机的，所以面和的比较硬，刚刚能勉强成团的程度；如果是用手擀面，就相对略软些即可。
将面团分成小块后，在压面机中，由厚到薄 ，来回压几次，面片就会越来越滋润细腻了
压成细面条，撒少量薄面防沾，我的面和的比较硬，所以不需要很多的薄面也不会沾黏。
压好的面条如果一次吃不完，可以冷冻保存，下次吃的时候就很方便，口感仍然很好。
同时另起一锅，加水煮开后，将面条煮7成熟，这样主要是为了让砂锅面的汤不至于太过浑浊。因为自家做的面条难免会撒面粉防止粘连，煮面的汤会比较稠。
将煮至7成熟的翡翠面捞入砂锅中，再放入油菜丝，加少量盐、白胡椒粉调味
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