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茄汁北极虾(10/12)
取出北极虾自然解冻。
番茄底部用刀划个十字，用开水汆烫一下，把皮剥掉。
把番茄、洋葱、辣椒、灯笼椒分别切小丁，剁点蒜末备用。
解冻后的北极虾用刀在虾背开一刀，以便入味，然后撒些黑胡椒粉稍腌制。
开油锅爆蒜末，爆出香味后去掉蒜末，把北极虾码入锅中用中火煎至两面焦脆，煎好盛起备用。
另下稍多的油爆一下辣椒和灯笼椒，取其辣味，然后盛起留下底油
利用底油爆炒一下洋葱
再加入番茄一起翻炒
加入清水、茄酱、糖、盐、生抽
带酱汁收的浓稠就把北极虾和辣椒加入锅中
翻炒一下，让北极虾裹上酱汁便可装盘
摆个漂亮造型，加点薄荷叶装饰一下，大功告成~~