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【❤保罗教你做面包】麦芽葡萄干面包 Malt Loaf(2/6)
取小锅,加入辅料中的麦芽精,黑糖浆,红糖和黄油。加热搅拌至融化,即可关火,冷却二十分钟。
将主料全部加入大碗中,并加入步骤一中的糖浆。用勺子搅拌至形成粗糙的面团。
将面团不断揉,揉到不粘手不粘板,在揉的过程中不断进行拍打,并把两边的面向中间卷。(最开始为了防止面团太粘,可以适当撒一些面粉。)
揉好,卷成细长条,一切为二,把一半放入450g/1lb的烤碗中,用指关节压扁,盖上保鲜膜,自然发酵约90min
放入烤箱,190摄氏度,烤约40min。
取出,趁热把蜂蜜涂到面包表面,晾凉即可。可以切片夹黄油夹果酱吃~