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大理石戚风(2/20)
A为香草糊。B为可可糊
香草糊 ：鸡蛋加入白糖拌匀
拌匀后一点一点加入牛奶和菜籽油
再过筛面粉 拌匀
最后可以根据个人口味加入一些香草精
可可糊与香草糊的做法一样
准备好的面糊在一旁备用
蛋白打至粗泡
加入1/3砂糖打至这样 然后继续加入1/3的砂糖
打至湿性发泡后加入剩下所有白糖
打至干性发泡
分出140克的蛋白霜 （香草糊）
盆子里的蛋白 1/3加入可可糊
再将可可糊都加入蛋白里 翻拌均匀
备用
香草糊 140分1/3放入香草糊中 翻拌均匀 然后将香草糊倒入剩下的蛋白霜里 翻拌匀
将可可糊倒入香草糊中
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轻拌两下
倒入8寸模具中 用力震两下 放入预热150度的烤箱中 烤40钟左右（自由调配）