饼干碾碎，与融化的黄油拌匀，放入6寸蛋糕模中做蛋糕底，平铺压实，放入冰箱冷冻室冷冻.
40g细砂糖分三次与220g奶油奶酪混合搅打均匀，打至细腻无颗粒
200g榴莲与1个全蛋及1个蛋黄加入搅拌机搅打成糊状，与奶酪糊混合，继续搅拌至完全融合在一起
一个蛋白加入15g细砂糖打发，打发至搅拌器提起后蛋白出现倒钩状即可
将蛋白扮入蛋糕糊中，切拌均匀后从冰箱取出冷冻结实的饼底模具，震出大气泡
烤箱170度预热，入用活底模具需用锡纸将模具底部包裹严密，烤箱140度，上下火，蛋糕入烤箱水浴，40分钟后，调成下火继续烤20分钟
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