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榴莲重芝士蛋糕的做法

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榴莲重芝士蛋糕

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既喜欢榴莲，又喜欢奶酪，谁说鱼与熊掌不可兼得！奶酪与榴莲的结合就是完美的体现！

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 220g

、

榴莲肉 200g

、

细砂糖 55g

、

全蛋 1个

、

蛋清 1个

、

蛋黄 1个

、

玉米淀粉 18g

、

富丽饼干 80g

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/8
饼干碾碎，与融化的黄油拌匀，放入6寸蛋糕模中做蛋糕底，平铺压实，放入冰箱冷冻室冷冻.
步骤2/8
40g细砂糖分三次与220g奶油奶酪混合搅打均匀，打至细腻无颗粒
步骤3/8 点击查看大图
200g榴莲与1个全蛋及1个蛋黄加入搅拌机搅打成糊状，与奶酪糊混合，继续搅拌至完全融合在一起
步骤4/8
将18g淀粉晒入榴莲芝士糊中，切拌均匀
步骤5/8
一个蛋白加入15g细砂糖打发，打发至搅拌器提起后蛋白出现倒钩状即可
步骤6/8 点击查看大图
将蛋白扮入蛋糕糊中，切拌均匀后从冰箱取出冷冻结实的饼底模具，震出大气泡
步骤7/8 点击查看大图
烤箱170度预热，入用活底模具需用锡纸将模具底部包裹严密，烤箱140度，上下火，蛋糕入烤箱水浴，40分钟后，调成下火继续烤20分钟
最后一步点击查看大图
蛋糕冷却后入冰箱冷藏室4-6小时后脱模即可食用

小贴士

烤蛋糕温度一定不能太高，否则表面颜色会很深

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-18

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